Description
Le gari est une semoule ou une farine de manioc qui entre dans la composition de nombreux mets en Afrique. Il peut être dégusté seul ou sous forme de Piron (Èba) ou encore comme un complément, surtout celui du haricot. Son renforcement en nutriments pourrait combler les carences en protéines.

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D'origine végétale odorante ou piquante, issues de différentes parties de la plante (écorce, fleur, fruit, rhizome, graine, etc). Elles sont utilisées pour leur couleur, leur goût et comme assaisonnement ou conservateur avec de nombreuses qualités et vertus thérapeutiques.

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La farine de cossettes d'igname, aussi appelée Télibo, est obtenue grâce à des morceaux d'igname séchés au soleil. Très riche en vitamines, elle est conseillée pour les personnes qui souhaitent contrôler leur poids.

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Aussi appelé wassa wassa, ce mets est riche en fibres, vitamines et sels minéraux. Accompagné du poisson, du piment et des tranches d'oignons, il est parfait comme alimentation saine et équilibrée.